Le dosage désigne le flux continu de produit entre deux phases du processus. Le dosage peut être de deux types, volumétrique ou gravimétrique. Le premier se traduit par le transfert constant de produit sans contrôle du poids, tandis que le second utilise des systèmes de pesage, au départ ou à l’arrivée, permettant des dosages plus précis. Cette phase du processus revêt une grande importance et le type gravimétrique est largement utilisé. La préparation de la recette se fait généralement dans des réservoirs à balance où les produits sont dosés. Dans ce dernier cas, plusieurs doseurs, en fonction des composants de la recette, alimentent la balance un par un, et il est question de pesage/dosage « en cumul ».

Une fois la séquence de chargement terminée, le lot est transféré à la phase suivante. Dans d’autres cas, la technologie « à perte de poids » est utilisée, ce qui permet le chargement du réservoir à partir de plusieurs doseurs simultanément, chacun étant placé sur des capteurs de pesage.
Normalement, les dosages sont divisés en « macro » composants et « micro » composants (généralement des additifs) en fonction du pourcentage dans la recette, afin d’obtenir la meilleure précision dans les pesées, la précision des systèmes de pesage étant fonction de leur échelle de fond. Pour un dosage précis, il est nécessaire d’utiliser des systèmes de transport continu, typiquement des vis sans fin ou des micro-doseurs à vis sans fin, et non des systèmes discrets tels que des vannes rotatives, des élévateurs à godets ou des convoyeurs à chaîne.
Dans la phase de dosage gravimétrique, pour obtenir la meilleure précision, les moteurs sont généralement contrôlés par des variateurs de fréquence, qui permettent de ralentir le dosage dans sa dernière partie.
Il arrive également que le dosage/pesage se fasse à la fin d’un transport pneumatique, dans le sens où la balance est placée en aval du transport et en gérant l’organe de dosage au départ, les différents composants de la recette peuvent être pesés pour alimenter la machine de traitement.
Dans tous les cas de dosage, le logiciel revêt une grande importance, car il peut gérer au mieux chaque phase et fournir des données importantes telles que les consommations, les stocks et les lots de production.